Dans le monde de la nutrition, de nouvelles pratiques émergent sans cesse. Parmi elles, le “repas à reculons” intrigue autant qu’il séduit. Popularisée par certains sportifs de haut niveau, cette méthode consiste à inverser l’ordre des plats lors du repas, en commençant par le dessert. Une habitude surprenante qui, selon ses adeptes, aiderait à mieux contrôler son poids.
En quoi consiste le “repas à reculons” ?
Le principe est simple : au lieu du traditionnel entrée-plat-dessert, on inverse la logique et l’on démarre par un aliment sucré, avant de poursuivre par le plat principal et de terminer par une soupe ou une salade. Le footballeur Robert Lewandowski, qui évolue au Bayern Munich, a confié au Times qu’il commençait ses repas par un brownie au cacao, suivait avec du poisson ou de la viande blanche accompagnés de riz, et terminait avec une salade légère.
Cette approche s’apparente à une variante du régime inversé, où l’on déplace non pas les types de repas dans la journée, mais simplement leur ordre à table.
Pourquoi cela pourrait-il aider à maigrir ?
Selon une étude menée en 2014 par l’Imperial College of London, commencer par un dessert riche en glucides permettrait au cerveau d’évaluer plus précisément les besoins en glucose de l’organisme. Conséquence : une meilleure régulation de l’appétit et une tendance à moins manger sur le reste du repas.
Pour Robert Lewandowski, cette routine lui apporte plus de tonus, l’aide à stabiliser son poids et, ponctuellement, à perdre quelques kilos. Mais attention : comme le rappellent les spécialistes, l’efficacité ne dépend pas uniquement de l’ordre des plats, mais aussi de leur qualité nutritionnelle.
Les précautions à garder en tête
Cette méthode ne fait pas l’unanimité. Certains diététiciens-nutritionnistes mettent en garde contre l’effet d’un apport sucré en début de repas, qui provoque une hausse rapide de la glycémie. Celle-ci, mal régulée, peut entraîner fatigue, fringales et même augmenter les risques de grignotage dans l’après-midi.
Par ailleurs, les personnes sujettes au diabète ou aux troubles métaboliques devraient impérativement consulter un médecin avant d’adopter ce type de pratique.
Une méthode à tester avec discernement
Entre enthousiasme des sportifs et scepticisme des experts, le repas à reculons divise. Son efficacité pourrait dépendre autant du profil de chacun que de la régularité avec laquelle il est appliqué.
Une chose est certaine : inverser ses plats ne remplacera jamais les bases d’une alimentation équilibrée, riche en fibres, protéines et bons lipides. Mais pour celles et ceux qui cherchent à casser la routine des repas et à expérimenter une approche différente, cette technique pourrait être un outil parmi d’autres… à condition de l’adopter intelligemment.
